Nhiệt được lưu thông khắp buồng nấu của nồi chiên không dầu bằng cách sử dụng bộ phận làm nóng và quạt nằm ở phía trên thiết bị (có thể là giỏ hoặc giá nướng tùy theo kiểu dáng.) Mặc dù nồi chiên không khí làm giòn thực phẩm tương tự như nồi chiên sâu, nhưng chúng chỉ sử dụng một lượng nhỏ dầu ăn (1 đến 2 thìa cà phê).Trên thực tế, một số bữa ăn giàu chất béo tự nhiên, bao gồm thịt gà hoặc cá hồi, có thể được chế biến mà không cần sử dụng dầu.
Tuy nhiên, vì bột lỏng không thể nấu trong nồi chiên không khí nên tốt nhất bạn nên sử dụng các thành phần khô như vụn bánh mì hoặc gia vị.Khi bữa ăn của bạn đã nấu xong được một nửa thời gian đề xuất, hãy lắc hoặc xoay bữa ăn để có độ giòn tốt nhất.