Vớinồi chiên không dầuchứng kiến sự gia tăng về mức độ phổ biến, nhu cầu vềChuyển đổi nồi chiên không dầuđang tăng lên. Khi doanh số tăng vọt 74% trong đại dịch COVID-19, rõ ràng là ngày càng có nhiều hộ gia đình sử dụng thiết bị nấu ăn sáng tạo này. Sự thay đổi hướng tới thói quen ăn uống lành mạnh hơn, với55% người tiêu dùnglựa chọn nồi chiên không dầu vì lợi ích sức khỏe, đang định hình lại nhà bếp trên toàn quốc. Blog này nhằm mục đích đơn giản hóa quá trình chuyển đổi công thức nấu ăn truyền thống sang nấu bằng nồi chiên không dầu thông qua biểu đồ chuyển đổi toàn diện, mẹo thực tế và các phương pháp hay nhất.
Hiểu những điều cơ bản về nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu là gì?
Nó hoạt động như thế nào
1、Nồi chiên không dầuhoạt động bằng cách luân chuyển luồng khí nóng xung quanh thực phẩm ở tốc độ cao, tạo ra lớp vỏ ngoài giòn tan trong khi bên trong chín kỹ.
2、Công nghệ Rapid Air mô phỏng kết quả của việc chiên ngập dầu bằng cách sử dụng ít hoặc không cần dầu, mang đến những bữa ăn lành mạnh hơn mà không ảnh hưởng đến hương vị.
3、Với thiết kế nhỏ gọn và bộ phận gia nhiệt hiệu quả,Nồi chiên không dầu kỹ thuật sốđã trở thành lựa chọn phổ biến cho những người quan tâm đến sức khỏe và tìm kiếm sự tiện lợi trong thói quen nấu nướng.
Lợi ích của việc sử dụng nồi chiên không dầu
1、Nồi chiên không dầu đa năngcung cấp nhiều khả năng ẩm thực, cho phép đầu bếp khám phá nhiều công thức nấu ăn khác nhau, từ món khai vị đến món tráng miệng.
2、Sự tiện lợi của các cài đặt nhiệt độ và hẹn giờ được cài đặt sẵn trong các mẫu kỹ thuật số giúp đơn giản hóa quá trình nấu nướng, dễ sử dụng cho cả người mới bắt đầu và người nấu ăn có kinh nghiệm.
3、Các đầu bếp khách sạn và nhà hàng đánh giá cao tính linh hoạt mà nồi chiên không dầu mang lại vì họ có thể thử nghiệm nhiều công thức nấu ăn khác nhau để đáp ứng khẩu vị đa dạng của khách hàng.
Biểu đồ chuyển đổi cho nấu ăn bằng nồi chiên không dầu
Chuyển đổi nhiệt độ
Khi điều chỉnh công thức nấu ăn từ lò nướng thông thường sang nồi chiên không dầu, điều cần thiết là phải điều chỉnh cả nhiệt độ và thời gian nấu. Sau đây là một số hướng dẫn giúp bạn đạt được kết quả hoàn hảo với nồi chiên không dầu:
Hướng dẫn chung
1、Giảm nhiệt độ lò nướng được khuyến nghị xuống25 độkhi sử dụng nồi chiên không dầu.
2、Giảm thời gian nấu khoảng 20%so với công thức ban đầu gợi ý dùng lò nướng.
Ví dụ cụ thể
1、Nếu công thức yêu cầu nướng ở nhiệt độ 400°F trong lò,điều chỉnh nhiệt độ của nồi chiên không dầu thành375°Fvà rút ngắn thời gian nấu nướng cho phù hợp.
2、Đối với các món ăn cần thời gian nướng lâu hơn, chẳng hạn như món hầm hoặc món quay,theo dõi chặt chẽ thực phẩm vào cuối chu kỳ nấuđể tránh nấu quá chín.
Chuyển đổi thời gian
Nắm vững cách chuyển đổi thời gian là chìa khóa để có được những bữa ăn được nấu chín hoàn hảo trong nồi chiên không dầu của bạn. Bằng cách hiểu cách điều chỉnh thời gian nấu hiệu quả, bạn có thể đảm bảo rằng mọi món ăn đều giòn và ngon:
Hướng dẫn chung
1、Giảm tổng thời gian nấu khoảng 20%khi chuyển từ công thức nấu bằng lò nướng sang nồi chiên không dầu.
2、Kiểm tra thực phẩm của bạn định kỳtrong quá trình nấu để tránh nấu chưa chín hoặc quá chín.
Ví dụ cụ thể
1、Nếu công thức hướng dẫn nướng trong lò nướng truyền thống trong 30 phút,đặt hẹn giờ cho nồi chiên không dầu của bạn trong khoảng 24 phútvà đánh giá mức độ chín nếu cần.
2、Khi chế biến các loại thực phẩm nấu nhanh như cá hoặc rau,bắt đầu kiểm tra độ chín sớmđể tránh bị cháy.
Điều chỉnh cho các loại thực phẩm khác nhau
Mỗi loại thực phẩm cần có những cân nhắc cụ thể khi chuyển đổi công thức nấu ăn để sử dụng nồi chiên không dầu. Hiểu được cách các thành phần khác nhau hoạt động trong thiết bị này sẽ giúp bạn đạt được kết quả tối ưu:
Rau
1、Cắt rau thành từng miếng có kích thước đồng đềuđể đảm bảo chín đều.
2、Phủ nhẹ dầu lên rau trước khi chiên bằng không khíđể tăng độ giòn mà không gây quá nhiều dầu mỡ.
Thịt
1、Ướp gia vị cho thịt thật kỹ trước khi cho vào giỏ chiên không dầuđể tăng thêm hương vị.
2、Sử dụng nhiệt kế đo thịtđể kiểm tra nhiệt độ bên trong và đảm bảo an toàn khi sử dụng.
Đồ nướng
1、Khi làm các loại bánh nướng như bánh ngọt hoặc bánh nướng xốp,bôi mỡ nhẹ vào chảo bằng dầu hoặc xịt chống dínhtrước khi thêm bột.
2、Để tránh bánh ngọt mỏng bị cháy quá mức, hãy cân nhắc phủ một lớp giấy bạc lên trên bánh vào giữa quá trình nướng.
Kiểm tra và điều chỉnh công thức
Kiểm tra và điều chỉnh trongchuyển đổi nồi chiên không dầugiúp cải thiện món ăn của bạn. Bắt đầu với các mẻ nhỏ để tìm ra bất kỳ thay đổi cần thiết nào trước khi làm thêm.
Chạy thử nghiệm ban đầu
Trong một lần chạy thử, hãy xem thực phẩm phản ứng như thế nào khi chiên bằng không khí so với nướng. Ví dụ, hãy thử khoai tây chiên đông lạnh được chuyển đổi từ hướng dẫn sử dụng lò nướng và lưu ý những thay đổi về kết cấu hoặc độ giòn sau khi điều chỉnh nhiệt độ và thời gian.
Thực hiện điều chỉnh
Sau khi thử nghiệm, hãy điều chỉnh khi cần thiết để hoàn thiệnchuyển đổi nồi chiên không dầu. Thay đổi mức gia vị hoặc thời gian nấu tùy theo sở thích của bạn.
Mẹo nấu ăn hoàn hảo bằng nồi chiên không dầu
Làm nóng trướcNồi chiên không dầu
Trước khi bạn bắt đầu nấu ăn,làm nóng trướcnồi chiên không dầu của bạn rất quan trọng. Giống như lò nướng, bước này giúp nồi chiên không dầu đạt được nhiệt độ phù hợp trước.Làm nóng trướcđảm bảo thực phẩm của bạn chín đều và giòn.
ĐẾNlàm nóng trước, hãy thực hiện các bước sau:
1、Bậtnồi chiên không dầu của bạn và đặt nó ở bên phảinhiệt độ làm nóng trước.
2、Để nước chảy trong vài phút cho đến khi nóng.
3、Một khi nóđã được làm nóng trước, thêm thức ăn vào để nấu.
Sử dụng phụ kiện phù hợp
Lựa chọn phụ kiện tốt cho nồi chiên không dầu có thể giúp nấu ăn ngon hơn.Phụ kiện được đề xuấtgiúp bạn nấu được nhiều loại thực phẩm hơn và đảm bảo nhiệt được truyền đều bên trong.
Một số tốtphụ kiệnlà:
Lớp lót silicon: Chúng ngăn thức ăn dính vào và giúp việc vệ sinh dễ dàng.
Giá nướng: Những thứ này tạo cho thịt và rau có dấu hiệu nướng và hương vị khói.
Xiên que: Sử dụng chúng để làm thịt nướng hoặc món khai vị trong nồi chiên không dầu.
Vệ sinh và bảo trì
Giữ cho nồi chiên không dầu của bạn sạch sẽ giúp nó bền hơn và hoạt động tốt hơn. Vệ sinh thường xuyên để giữ an toàn và hoạt động tốt theo thời gian.
Để vệ sinh nồi chiên không dầu, hãy làm theo những mẹo sau:
1、Sau khi sử dụng, để nguội trước khi vệ sinh.
2、Loại bỏ các mẩu thức ăn hoặc dầu mỡ bằng miếng bọt biển mềm hoặc vải.
3、Rửa sạch các bộ phận như giỏ đựng bằng nước xà phòng ấm hoặc sử dụng máy rửa chén nếu an toàn.
4、Lau bên ngoài bằng khăn ẩm để lau sạch vết đổ hoặc vết bẩn.
Để chăm sóc thường xuyên, hãy nhớ những mẹo sau:
Thỉnh thoảng kiểm tra và vệ sinh bộ phận làm nóng để tránh tắc nghẽn.
Kiểm tra cánh quạt xem có bụi bẩn nào có thể chặn luồng không khí không.
Làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để biết hướng dẫn chăm sóc cụ thể cho mẫu máy của bạn.
Bằng cách vệ sinh kỹ lưỡng và bảo dưỡng thường xuyên, nồi chiên không dầu của bạn sẽ luôn trong tình trạng tốt, sẵn sàng chế biến những bữa ăn ngon mỗi lần.
Những Sai Lầm Thường Gặp Cần Tránh
Quá tải giỏ hàng
Một sai lầm lớn khi chiên bằng không khí làquá tải giỏ hàng. Điều này xảy ra khi cho quá nhiều thức ăn vào cùng một lúc. Nó khiến thức ăn chín không đều và kém giòn.Đầu bếp chuyên nghiệp Emilynói rằng nên chừa khoảng cách giữa các vật dụng để không khí lưu thông tốt.
Tại sao nó là một vấn đề
Quá đông sẽ khiến nồi chiên không dầu không hoạt động tốt. Nó ảnh hưởng đến hương vị và cảm nhận của thức ăn. Khi thức ăn quá gần nhau, không khí nóng không thể di chuyển xung quanh từng miếng. Một số phần vẫn chưa chín trong khi những phần khác lại quá giòn. Điều này có thể khiến món ăn của bạn có vị không ngon.
Làm thế nào để tránh nó
Để tránh tình trạng quá tải, hãy làm theo các mẹo sau:
1、Nấu theo mẻ:Nếu bạn có nhiều thức ăn, hãy nấu thành nhiều phần nhỏ thay vì nấu hết một lần.
2、Sắp xếp thực phẩm đều đặn: Trải đều thức ăn thành một lớp để không khí nóng có thể tiếp cận mọi thứ.
3、Lắc hoặc Lật: Thỉnh thoảng hãy lắc hoặc lật thức ăn trong khi nấu để đảm bảo thức ăn có màu nâu đều.
Không lắc giỏ
Một sai lầm khác làkhông lắc giỏtrong khi nấu. Việc lắc giúp làm chín thức ăn đều bằng cách di chuyển nhiệt xung quanh và không bị dính.Chuyên gia dinh dưỡng Sarahnói rằng bước này là chìa khóa để có kết quả tuyệt vời.
Tầm quan trọng của việc lắc
Lắc không chỉ làm chín đều thức ăn. Nó ngăn không cho các miếng dính vào nhau hoặc vào rổ, đảm bảo mọi thứ đều giòn và có màu nâu đều. Điều này rất quan trọng đối với các loại thực phẩm mềm như gà tẩm bột chiên hoặc phi lê cá.
Tần suất lắc
Tần suất lắc phụ thuộc vào món bạn nấu và kích thước của miếng thức ăn. Một nguyên tắc tốt là lắc sau mỗi 5-10 phút trong khi nấu. Đối với các công thức nấu ăn dài hơn, hãy lắc thường xuyên hơn để giữ cho mọi thứ chín đều.
Bỏ qua các điều chỉnh công thức
Một phần quan trọng của việc sử dụng nồi chiên không dầu tốt là khôngbỏ qua việc điều chỉnh công thứckhi thay đổi công thức nấu ăn bằng lò nướng để chiên không dầu. Thực hiện theo các bước này đảm bảo món ăn của bạn luôn ngon mà không mất đi hương vị hoặc kết cấu.Chuyên gia ẩm thực Marknói rằng điều quan trọng là phải tuân theo những thay đổi này để có kết quả tốt nhất.
Tầm quan trọng của việc thực hiện các bước chuyển đổi
Điều chỉnh công thức giúp thay đổi các món nướng trong lò nướng thành món chiên bằng không khí bằng cách cân nhắc nhu cầu về nhiệt độ và thời gian khác nhau giữa các phương pháp. Không tuân theo các bước này có thể dẫn đến thực phẩm nấu chưa chín hoặc nấu quá chín và không có hương vị đúng.
Lỗi điều chỉnh phổ biến
Những sai lầm thường gặp khi bỏ qua việc điều chỉnh công thức bao gồm:
1、Bỏ qua bước làm nóng trước: Không làm nóng trước nồi chiên không dầu có thể khiến thức ăn chín không đều và thời gian nấu lâu hơn.
2、Bỏ qua việc giảm nhiệt độ:Không giảm nhiệt độ lò khi cần thiết có thể làm cháy bên ngoài nhưng vẫn để bên trong sống.
3、Bỏ qua việc giảm thời gian nấu:Việc bỏ qua thời gian nấu ngắn hơn có thể làm thực phẩm chín quá, khiến chúng bị khô hoặc mất nước.
Sản phẩm chiên không dầu ưa thích
Nồi chiên không dầu được khuyên dùng hàng đầu
Lựa chọnnồi chiên không dầu tốt nhấtcho căn bếp của bạn liên quan đến một số yếu tố.Dung tích,cài đặt nấu ăn, Vàdễ dàng vệ sinhlà quan trọng.Nồi chiên không dầu tốt nhất cho nhà bếp của bạnhướng dẫn giúp bạn chọn đúng mẫu.
Các tính năng cần tìm kiếm
Dung tích: Chọn kích thước nồi chiên không dầu dựa trên nhu cầu của gia đình bạn. Những gia đình đông người có thể cần5,8 líthoặc mô hình lớn hơn.
Cài đặt nấu ăn: Chọn nồi chiên không dầu có nhiều chế độ nấu được cài đặt sẵn để dễ dàng hơn. Các cài đặt này giúp nấu ăn đơn giản bằng cách cung cấp các tùy chọn cài đặt sẵn cho các món ăn nhưkhoai tây chiên, gà và cá.
Dễ dàng vệ sinh: Hãy chọn nồi chiên không dầu có các bộ phận có thể tháo rời và rửa bằng máy rửa chén. Lớp phủ chống dính cũng giúp việc vệ sinh dễ dàng hơn.
Các mẫu phổ biến
1、Nồi chiên không dầu Cosori Max XL:Mẫu này có giỏ đựng lớn và dễ sử dụng, thích hợp để nấu nhiều món ăn.
2、Nồi áp suất & chiên không dầu Ninja Foodi 9 trong 1 Deluxe XL:Kết hợp chiên không dầu và nấu bằng áp suất, rất phù hợp cho những người nấu ăn nhiều việc cùng lúc.
3、Lò nướng chiên không dầu Instant Vortex Plus 7 trong 1:Với bảy chương trình thông minh, mẫu máy này thích hợp cho việc nướng bánh, rang và nhiều chức năng khác.
Phụ kiện phải có
Cải thiện khả năng chiên không dầu của bạn bằng các phụ kiện giúp nâng cao thiết bị và mở rộng khả năng nấu nướng của bạn.
Phụ kiện thiết yếu
Tấm silicon: Bảo vệ giỏ đựng khỏi trầy xước và ngăn thức ăn bị dính vào.
Giấy dầu chiên không dầu: Giúp vệ sinh dễ dàng và ngăn ngừa cặn thức ăn tích tụ.
Sách công thức nấu ăn bằng nồi chiên không dầu: Tìm công thức nấu ăn mới được thiết kế riêng cho nồi chiên không dầu để thử nghiệm những món ăn mới.
Mua chúng ở đâu
Hãy mua những phụ kiện cần thiết này từ các cửa hàng đáng tin cậy bán đồ dùng nhà bếp hoặc trực tiếp từ trang web của nhà sản xuất để đảm bảo chúng phù hợp hoàn hảo với mẫu nồi chiên không dầu của bạn.
Công thức nấu ăn bằng nồi chiên không dầu ngon nhất
Bắt đầu hành trình ẩm thực với các công thức nấu ăn dễ làm dành riêng cho những người yêu thích nồi chiên không dầu. Cho dù bạn là người mới hay đã có kinh nghiệm nấu ăn, những công thức này đều mang đến những ý tưởng thú vị và ngon miệng.
Công thức nấu ăn dễ dàng để thử
1、Bắp cải Brussels giòn với phô mai Parmesan: Làm giòn cải Brussels bằng cách thêm phô mai Parmesan trước khi chiên bằng không khí cho đến khi có màu vàng nâu.
2、Khoai tây nướng thảo mộc tỏi: Thêm tỏi và thảo mộc vào khoai tây trước khi chiên giòn trong nồi chiên không dầu để có món ăn kèm ngon miệng.
Nơi tìm thêm công thức nấu ăn
Tìm thêm công thức nấu ăn trực tuyến tại những nơi nhưAirFryMasterchef.comVàTheUltimateAirFryerCookbook.com. Các trang web này có rất nhiều ý tưởng từ những người nấu ăn tại nhà và đầu bếp chuyên nghiệp.
Thời gian đăng: 16-05-2024